| Abstract : | Ο οινοτουρισμός είναι μια νέα μορφή εναλλακτικού τουρισμού η οποία έχει μεγάλη απήχηση την τελευταία δεκαετία. Σκοπός των οινοποιείων είναι μέσα από την επίσκεψη του πελάτη, να του παρουσιαστούν όλα τα στάδια που χρειάζεται μια φιάλη για να φτάσει από την παραγωγική διαδικασία στο τραπέζι του. Και αυτό γίνεται μέσα από μια ολοκληρωμένη βιωματική εμπειρία η οποία βασίζεται στην ξενάγηση, τη γευσιγνωσία, την εκπαίδευση του επισκέπτη αλλά και τη χρήση τεχνολογιών για τη δημιουργία μιας απρόσκοπτης εμπειρίας. Κάθε οινοποιείο το οποίο είναι ανοιχτό προς τους επισκέπτες προσπαθεί να βελτιώσει στο μέγιστο την εμπειρία αυτή καθώς και να βρει την καλύτερη μέθοδο για τη διαχείριση των υπηρεσιών του αλλά και την ομαλή ένταξη των τεχνολογιών ακολουθώντας τις εξελίξεις της εποχής. Σε αυτή την εργασία θα διερευνηθούν οι επιπτώσεις (θετικές ή αρνητικές) της βιωματικής εμπειρίας στην εμπειρία πελάτη, στην ικανοποίησή του αλλά και στις πωλήσεις μετά την επίσκεψη καθώς επίσης στο σκοπό επαναγοράς προϊόντων από το συγκεκριμένο οινοποιείο. Επιπλέον θα διερευνηθούν οι τεχνολογίες που μπορούν να ενταχθούν στα οινοποιεία, οι απόψεις των επισκεπτών πάνω σε αυτές αλλά το πόσο ικανοποιητικά αντεπεξήλθαν τα οινοποιεία στο κομμάτι αυτό. Για την ορθή διεξαγωγή της μελέτης κρίθηκε ορθό να πραγματοποιηθεί ποσοτική έρευνα όπου τα στοιχεία της αντλήθηκαν μέσω δομημένων ερωτηματολογίων που διανεμήθηκαν σε επισκέπτες των οινοποιείων. Τα αποτελέσματα αποδεικνύουν πως η εμπειρία του πελάτη που προκύπτει από τη βιωματική εμπειρία επηρεάζει θετικά την ικανοποίησή του. Επιπλέον υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ των ψηφιακών τεχνολογιών που χρησιμοποιούνται από τους πελάτες στον οινοτουρισμό. Τέλος οι πελάτες οι οποίοι θεωρούν πως το οινοποιείο αντεπεξήλθε σε ικανοποιητικό βαθμό στην παροχή των ψηφιακών τεχνολογιών έχουν πιο θετική εμπειρία από τους πελάτες που θεωρούν πως το οινοποιείο δεν αντεπεξήλθε σε ικανοποιητικό βαθμό. Στο τέλος της έρευνας παρατίθενται προτάσεις για την επίτευξη μιας ακόμα πιο ισχυρής εμπειρίας του πελάτη.
Wine tourism is a new form of alternative tourism which has had a great impact in the last decade. The purpose of the wineries is, through the customer's visit, to show him all the stages a bottle needs to reach from the production process to his table. And this is done through a complete experiential experience which is based on guided tours, tastings, visitor education and the use of technologies to create a seamless experience. Every winery that is open to visitors tries to improve this experience to the maximum as well as to find the best method for the management of its services as well as the smooth integration of technologies following the developments of the time. This paper will investigate the effects (positive or negative) of the experiential experience on the customer experience, on customer satisfaction and on post-visit sales as well as the intention to repurchase products from the particular winery. In addition, the technologies that can be included in the wineries will be investigated, the opinions of the visitors on them but how satisfactorily the wineries coped with this part. For the proper conduct of the study, it was deemed appropriate to carry out a quantitative survey where the data was collected through structured questionnaires distributed to visitors to the wineries. The results prove that the customer's experience resulting from the experiential experience positively affects his satisfaction. Furthermore, there are significant differences between the digital technologies used by customers in wine tourism. Finally, customers who consider that the winery coped satisfactorily with the provision of digital technologies have a more positive experience than customers who consider that the winery did not cope satisfactorily. At the end of the survey, suggestions for achieving an even stronger customer experience are listed.
|
|---|
Copyright © 2013 Library AUEB. All rights reserved.