| Abstract : | Η παρούσα έρευνα προέκυψε από τη συνδυασμένη χρήση εμπειρικών δεδομένων και προσωπικού προβληματισμού αλλά και από την ανάγκη κατανόησης της επίδρασης της οργανωσιακής κουλτούρας στην εργασιακή ικανοποίηση και στην ποιότητα εργασίας σε ποιοτικά μπαρ της Αθήνας, καθώς αυτό το θέμα δεν έχει μελετηθεί επαρκώς στον κλάδο της εστίασης.Ο στόχος της παρούσας έρευνας είναι να διερευνηθεί η σχέση μεταξύ οργανωσιακής κουλτούρας, ποιότητας εργασίας, εργασιακής ικανοποίησης και απόδοσης των εργαζομένων στον κλάδο των μπαρ, καθώς και να εξεταστούν πρακτικές Διοίκησης Ανθρώπινου Προσωπικού (ΔΑΠ) που μπορούν να βελτιώσουν αυτούς τους τομείς.Μέσα από την ποιοτική έρευνα, δεκατέσσερις συνεντεύξεις με εργαζόμενους και managers σε διαφορετικά ποιοτικά μπαρ της Αθήνας αποκαλύπτουν ότι η καλή επικοινωνία, η σωστή οργάνωση και συνεργασία ενισχύουν την ποιότητα της εργασίας και οδηγούν σε αυξημένη ικανοποίηση και απόδοση. Παράγοντες όπως η οικονομική αμοιβή, η ισορροπία μεταξύ προσωπικής και επαγγελματικής ζωής, ο σεβασμός και η υποστήριξη από τους managers διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο. Επιπλέον, τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι οι επιχειρήσεις μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα εργασίας και την ικανοποίηση των εργαζομένων υιοθετώντας πρακτικές όπως η συνεχής εκπαίδευση, η σαφής κατανομή ρόλων και αρμοδιοτήτων, η ενίσχυση της επικοινωνίας μεταξύ διοίκησης και εργαζομένων, καθώς και η εφαρμογή προγραμμάτων επιβράβευσης. Συνολικά, η καλλιέργεια μιας υποστηρικτικής, δίκαιης και συνεργατικής κουλτούρας αποτελεί θεμέλιο για την επίτευξη υψηλής απόδοσης, αυξημένης ικανοποίησης και ποιότητας εργασίας στον κλάδο των μπαρ.
The present research arose from personal experience and reflection as well as from the need to understand the effect of organizational culture on job satisfaction and work quality in quality bars in Athens, as this topic has not been sufficiently studied in the catering industry.The aim of this research is to investigate the relationship between organizational culture, work quality, job satisfaction and employee performance in the bar industry, as well as examine HRM practices that can improve these areas.Through qualitative research, fourteen interviews with employees and managers in different quality bars in Athens reveal that good communication, proper organization and cooperation enhance the quality of work and lead to increased satisfaction and performance. Factors such as financial remuneration, balance between personal and professional life, and support from managers play a decisive role. In addition, the research results show that companies can improve work quality and employee satisfaction by adopting practices such as continuous training, clear division of roles, strengthening communication between management and employees, as well as implementing reward programs for employee performance. Overall, cultivating a supportive, fair and collaborative culture is a foundation for achieving high performance, increased satisfaction and quality work in the bar industry.
|
|---|
Copyright © 2013 Library AUEB. All rights reserved.