| Abstract : | Το θέμα της διπλωματικής εργασίας πραγματεύεται τη διερεύνηση και την ιεράρχηση των κριτηρίων που χρησιμοποιεί ο Έλληνας καταναλωτής για την αγορά ζυμαρικών και την αξιολόγηση του κριτηρίου της προέλευσης του προϊόντος για τον ίδιο κλάδο. Ο απώτερος σκοπός της έρευνας είναι να αναδειχθούν τα πιο σημαντικά αγοραστικά κριτήρια όσο αφορά τον κλάδο των ζυμαρικών, αλλά και να συγκριθεί η συμπεριφορά καταναλωτών με βάση την προέλευση των ζυμαρικών που επιλέγουν, δηλαδή τα εγχώρια και τα εισαγόμενα. Ο κλάδος των ζυμαρικών χωρίστηκε σε δύο κατηγορίες, δημιουργήθηκαν δηλαδή δύο ομάδες καταναλωτών, εκείνοι που αγοράζουν ελληνικής προέλευσης ζυμαρικά και εκείνοι που αγοράζουν εισαγόμενα αντίστοιχα. Σκοπός είναι να ερευνηθούν τα αγοραστικά κριτήρια που χρησιμοποιούν οι καταναλωτές στον κλάδο των ζυμαρικών συνολικά, αλλά και κάθε κατηγορία καταναλωτών ξεχωριστά βάσει της προέλευσης των ζυμαρικών. Συγκεκριμένα και οι δυο κατηγορίες καταναλωτών διαπιστώθηκε, ότι δίνουν την ίδια έμφαση στη συσκευασία, στη διαφήμιση, καθώς και στις προωθητικές ενέργειες των εταιριών, όπως παραδείγματος χάρη αποτελούν οι προσφορές. Στη συνέχεια της εργασίας αναλύθηκαν και ιεραρχήθηκαν οι παράγοντες που επηρεάζουν συνολικά τους καταναλωτές όσο αφορά τον κλάδο των ζυμαρικών. Σημαντικότερο ρόλο για την τελική τους αγοραστική απόφαση παίζει η συσκευασία των ζυμαρικών και συγκεκριμένα οι αλλαγές που παρουσιάζει κατά καιρούς η κάθε εταιρία, ενώ ακολουθεί ως βασικός παράγοντας η τιμή των ζυμαρικών και το φύλο των ερωτηθέντων. Επιπροσθέτως, η ποιότητα διαπιστώθηκε ότι αποτελεί βασικό παράγοντα επιρροής ως προς την αγοραστική απόφαση των καταναλωτών στον κλάδο των ζυμαρικών, όπως και η ελληνική προέλευσή τους. Τέλος, το εισόδημα των καταναλωτών διαπιστώθηκε από τα ευρήματα, ότι αποτελεί βασικό κριτήριο επιλογής και συγκεκριμένα οι κατηγορίες με τα χαμηλότερα εισοδήματα, γεγονός που μπορεί να συνδεθεί με την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών ως προς το κριτήριο της τιμής.
The subject of the thesis deals with the investigation and the ranking of the criteria that are being used by Greek consumers for their buying decision in the pasta industry with emphasis on the country of origin effect. The ultimate purpose of the research is to highlight the most important buying criteria in the pasta industry, but also to compare consumer behavior based on the country of origin of the pasta they choose. The pasta industry was divided in two categories those who buy pasta of Greek origin and those who buy imported. Specifically, both categories of consumers were found to place the same emphasis on packaging, advertising, and promotions, such as offers. Following the analysis, the factors that affect consumers as a whole in terms of the pasta industry were analyzed and ranked. The packaging of the pasta plays the most important role for their final buying decision and more specifically the changes that each company presents from time to time, while the price of the pasta and the gender of the respondents follow as a key factor. In addition, quality was found to be a key factor influencing consumers' buying decisions in the pasta industry, as well as their Greek origin. Finally, the income of consumers was found by the findings to be a key criterion and more specifically the categories with the lowest incomes, a fact that can be linked to the awareness of consumers regarding the price criterion.
|
|---|
Copyright © 2013 Library AUEB. All rights reserved.