| Περίληψη : | Η παρούσα διπλωματική εργασία πραγματοποιείται στα πλαίσια του Ερευνητικού Εργαστηρίου Μάρκετινγκ του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Πεδίο μελέτης είναι ο κλάδος του λιανικού εμπορίου, και συγκεκριμένα τα καταστήματα των σούπερ μάρκετ. Στόχος είναι να αναζητηθούν και να καταγραφούν οι συνήθειες και η στάση του μέσου καταναλωτή, κατά τις αγορές του στα σούπερ μάρκετ. Ακόμα θα διερευνηθεί και θα αναλυθεί η αντίληψη των καταναλωτών για τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (private label), αλλά κι οι αλλαγές που έχουν επιφέρει στην καταναλωτική συμπεριφορά οι νέες οικονομικές συνθήκες. Οι παραπάνω μετρήσεις είναι ύψιστης σημασίας για κάθε πλάνο μάρκετινγκ, καθώς μέρος της επιστήμης του μάρκετινγκ ασχολείται με την ανάλυση των παραγόντων που θα συμβάλουν στην ικανοποίηση των συνεχώς μεταβαλλόμενων αναγκών των καταναλωτών. Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι καταναλωτές πλοηγούνται στο περιβάλλον των σούπερ μάρκετ, των παραγόντων που επηρεάζουν τις επιλογές τους και της ανταπόκρισής τους στις στρατηγικές μάρκετινγκ είναι απαραίτητη για να διατηρηθούν οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο τοπίο. Η παρούσα διπλωματική εργασία στοχεύει να διερευνήσει και να αναλύσει τους παράγοντες που επηρεάζουν τις αποφάσεις αγοράς των καταναλωτών στην αλυσίδα «Βερόπουλος – My Market», τα κριτήρια επιλογής τόσο προϊόντων όσο και καταστημάτων, μετρώντας παράλληλα την αφοσίωση των καταναλωτών απέναντι σε επωνυμίες αγαθών και αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Συγκεκριμένα η παρούσα πτυχιακή αποτελείται από 8 κεφάλαια. Στο πρώτο κεφάλαιο πραγματοποιείται η παρουσίαση του κλάδου των σουπερμάρκετ, όπου αναφέρεται ο ορισμός του, γίνεται επισκόπηση του κλάδου στην Ελλάδα, ιστορική αναδρομή του λιανεμπορίου, SWOT analysis και μια αναφορά στην είσοδό του σε νέες αγορές. Στην συνέχεια αναλύονται οι διάφορες κατηγορίες σουπερμάρκετ, οι αλυσίδες που δραστηριοποιούνται στον χώρο, τα μερίδια αγοράς τους, η χωροταξική κατανομή των καταστημάτων κι οι διαφορές που παρατηρούνται μεταξύ τους. Στο δεύτερο κεφάλαιο αναφέρεται ειδικά στον κλάδο του λιανεμπορίου, παραδίδεται ο ορισμός κι οι αλλαγές που σημειώνονται τα τελευταία χρόνια στον εν λόγω κλάδο. Ακόμα, αναλύεται η σημασία που έχει ο κλάδος για την Ελλάδα, το πώς διαρθρώνονται οι πωλήσεις, ενώ δίνονται κάποιες προβλέψεις για το 2024, ενόψει ανατιμήσεων. Στο τρίτο κεφάλαιο αναλύεται η συμπεριφορά του καταναλωτή, δίνεται ορισμός, ενώ γίνεται ειδική αναφορά στην διαδικασία λήψης αγοραστικών αποφάσεων. Μάλιστα, σε υποκεφάλαιο αναλύεται το πώς διαμορφώνεται η ικανοποίηση του καταναλωτή και πώς αυτό επηρεάζει αυτό τα σουπερμάρκετ. Το τέταρτο κεφάλαιο είναι αφιερωμένο στις αλλαγές που έχει επιφέρει η πανδημία κι οι σύγχρονες συνθήκες στις καταναλωτικές συνήθειες και στην αγοραστική διαδικασία. Αναλύονται οι αλλαγές στην συμπεριφορά του καταναλωτή, ενώ δίνεται ο ορισμός του e-commerce, και γίνεται αναφορά στην ραγδαία αύξηση των διαδικτυακών πωλήσεων και στις νέες συνήθειες των καταναλωτών. Στο πέμπτο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, δίνεται ο ορισμός τους και αναλύεται το θεσμικό τους πλαίσιο κι η ιστορική τους αναδρομή. Στην συνέχεια, αναφέρονται τα χαρακτηριστικά των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, η ανάλυση SWOT, ενώ ονοματίζονται τα προϊόντα του κάθε σουπερμάρκετ. Στο έκτο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα στάδια της ερευνητικής μεθοδολογίας που ακολουθήσαμε. Πιο συγκεκριμένα δίνεται ο ορισμός του προβλήματος, παρουσιάζεται η επιλογή είδους έρευνας, η επιλογή μεθόδου συλλογής στοιχείων, η επιλογή εργαλείων μέτρησης, η μέθοδος συλλογής στοιχείων, η επιλογή δείγματος, η συγκέντρωση και ανάλυση δεδομένων. Στο έβδομο πραγματοποιείται η παρουσίαση των δεδομένων, και των παρατηρήσεων που συλλέξαμε από την έρευνα με την βοήθεια του στατιστικού προγράμματος SPSS. Στο όγδοο και τελευταίο κεφάλαιο αναφέρονται τα συμπεράσματα, που εξήχθησαν από την έρευνα μαζί με προτεινόμενες ενέργειες για τα σουπερμάρκετ, και η βιβλιογραφία.
The present thesis is carried out within the framework of the Marketing Research Laboratory of the Athens University of Economics and Business. The field of study is the retail sector, specifically focusing on supermarkets. The objective is to explore and record the habits and attitudes of the average consumer during their shopping trips to supermarkets. Furthermore, the perception of consumers towards private label products and the changes brought about by the new economic conditions will be investigated and analyzed. These measurements are of utmost importance for any marketing plan, as part of the science of marketing deals with analyzing the factors that will contribute to satisfying the constantly changing needs of consumers. Understanding how consumers navigate the supermarket environment, the factors influencing their choices, and their response to marketing strategies is essential to maintain supermarket chains in an ever-changing landscape.This thesis aims to investigate and analyze the factors influencing consumer purchasing decisions within the "Veropoulos – My Market" chain, the criteria for selecting both products and stores, while also measuring consumer loyalty towards brand names and supermarket chains. Specifically, the thesis consists of 8 chapters. The first chapter presents the supermarket sector, defining it, providing an overview of the sector in Greece, a historical overview of retail, SWOT analysis, and a reference to its entry into new markets. Subsequently, various supermarket categories, the chains operating in the industry, their market shares, the spatial distribution of their stores, and the differences observed among them are analyzed.The second chapter focuses specifically on the retail sector, providing its definition and the changes observed in recent years. Furthermore, the significance of the sector for Greece, sales structuring, and some forecasts for 2024, considering currency fluctuations, are discussed.In the third chapter, consumer behavior is analyzed, defining it, with special reference to the process of making purchasing decisions. Moreover, consumer satisfaction formation and its impact on supermarkets are explored in a subchapter.The fourth chapter is dedicated to the changes brought about by the pandemic and modern conditions in consumer habits and the purchasing process. Changes in consumer behavior are analyzed, the definition of e-commerce is provided, and the rapid increase in online sales and the new habits of consumers are discussed.The fifth chapter focuses on private label products, defining them, analyzing their institutional framework and historical background. Subsequently, the characteristics of private label products, SWOT analysis, and the naming of products from each supermarket are addressed.The sixth chapter presents the stages of the research methodology followed. Specifically, the definition of the problem, the selection of research type, data collection method, measurement tools selection, data collection method, sample selection, data collection, and analysis are described.The seventh chapter presents the data and observations collected from the research, with the help of the statistical program SPSS.In the eighth and final chapter, the conclusions drawn from the research, along with recommended actions for supermarkets, and the bibliography are presented.
|
|---|
Copyright © 2013 Βιβλιοθήκη Ο.Π.Α. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος.